Club sandwich
Ingrediënten voor 1 persoon
- 3 vierkante volkorenboterhammen
- 3 eetlepels vegan 'ei'-salade (kant&klaar of zelf maken)
- 3 eetlepels hummus (met kerrie)
- 1 plakje vegan kaas, schuin doormidden gesneden
- ½ avocado
- 2 eetlepels zeewier snack
- sla
- komkommer
- tomaat
- uienringen
- tuinkers
- olijven
- 2 houten prikkers
De 3 vierkante volkoren boterhammen roosteren en schuin doorsnijden. Twee halve boterhammen achtereenvolgens beleggen 3 eetlepels hummus (met kerrie), 2 eetlepels zeewier snack, plakjes tomaat, vegan kaas, tuinkers. Dan daarboven op een halve boterham leggen. Dan weer laagjes bouwen: 3 eetlepels vegan 'ei'-salade, plakjes van avocado, tomaat en komkommer. Afsluiten met de laatste boterhammen en de 2 prikkers er doorheen steken. Eventueel nog wat losse olijven ernaast serveren. Eet smakelijk.