Bietensalade met quinoa

Ingrediënten voor 2 personen

• 250 gram gekookte quinoa
  
• 1 ui snipperen
  
• 1 stevige (zure) appel in kleine blokjes
  
• 250 gram uitgelekte gekookte bietjes
  
• 50 gram pecannoten in stukjes
  
• 6 halve pecannoten voor garnering
•  4 eetlepels seasoned zeewier snack. Te koop bij toko, afbeelding onderaan deze pagina.
  
• 200 gram hummus 
  
• 100 gram rucola sla of andere sla
• Lente ui

Meng 200 gram gekookte quinoa met 1 gesnipperd uitje, 1 stevige (zure) appel in kleine blokjes, 250 gram (uitgelekte) gekookte bietjes, 50 gram pecannoten in stukjes, 4 eetlepels seasoned zeewier snack, 200 gram hummus. Leg op 2 borden 100 gram rucola sla of andere sla en doe daarbovenop de bietensalade. Wat je ook kan doen is de sla door de bietensalade mengen. Snij dunne reepjes van de lente ui en strooi het er overheen en garneer het met 6 halve pecannoten. Eet smakelijk.